Noen dager trenger du mer enn bare et kjedelig kjøttstykke på tallerkenen – du trenger porchetta! Denne italienske rullade-superstjernen gjør enhver middag til en fest, men hvorfor stoppe ved den trauste søndagssteika? Vi har satt sammen tidenes topp 10-liste for deg som har en bit (eller kilo) porchetta til overs – eller bare elsker å leke med maten. Klar for å bli både sulten og inspirert? Les videre, for her finner du alt fra knasende smørbrød til elegante pastadrømmer. Buon appetito!
1. porchetta-sandwich med syltet rødløk
Vi starter sterkt – for hvem kan motstå en saftig porchetta-sandwich? Skjær porchettaen i tykke skiver, legg dem på ristet surdeigsbrød, og topp med syltet rødløk, ruccola og et raust lag sennepsmajones. Dette er lunsjen som får kollegaene til å spørre hva du egentlig har gjort for å fortjene noe så luksuriøst på en tirsdag.
2. porchetta-carbona—de ultimate pastaretter
Pasta carbonara møter italiensk feststemning! Bytt ut den tradisjonelle pancettaen med små biter av sprøstekt porchetta, og du har den mest dekadente karbonaraen i gata. Du kommer aldri til å se på pasta på samme måte igjen – og det er helt greit.
3. porchetta-taco (ja, du leste riktig!)
Dra Italia inn i taco-Torsdag! Varm opp strimler av porchetta og pakk dem inn i små mais-tortillas, topp med salsa verde, koriander og lime. Plutselig smaker hjemmekosen som et italiensk fiesta – og du får sannsynligvis ny status som familiens uoffisielle tacosjef.
4. pizza med porchetta og grillet paprika
Hva skjer hvis du kombinerer to nasjonale stoltheter? Jo, en pizza toppet med sprø porchetta og søt, grillet paprika. Litt mozzarella, kanskje noen fiken på toppen om du føler deg ekstra internasjonal – dette er pizzaen som får deg til å tro du er på en piazza i Roma (i stedet for på jobb med regnværet utenfor).
5. porchetta i ciabatta med aioli og soltørket tomat
Når du virkelig vil imponere på søndagsfrokosten (eller lunsjen, eller kveldsmaten – hvem teller?), fyll en varm ciabatta med tynne skiver porchetta, smør på aioli og topp med soltørkede tomater og friske basilikumblader. Dette er sandwichen som gjør at du ikke savner brunosten et sekund!
6. porchetta-salat med appelsin og fennikel
Denne retten er svaret på alt du trodde salat aldri kunne være. Skiver av porchetta blandet med tynne fennikelskiver, appelsinbåter, ristede pinjekjerner og en vinaigrette med appelsin og litt honning. Friskt, saftig, og akkurat passe dekadent til å føles sunt og syndig på én gang.
7. porchetta-risotto med parmesan og erter
Porsjonsbiter av porchetta drysses over en kremet risotto med masse parmesan og grønne erter. Saltet fra kjøttet og sødmen fra ertene gir perfekt balanse – og du får garantert både matro og cravings for mer.
8. porchetta-burger med sprø coleslaw
Legg noen tykke skiver porchetta mellom to burgerbrød, topp med en saftig coleslaw og litt ekstra BBQ-saus, og vipps – du har en burger som får selv den mest innbitte hamburgerentusiast til å vurdere å bytte ut biffen oftere.
9. porchetta-lompe med urtedressing
Den norske fredagstradisjonen får en italiensk vri! Rull porchetta i en myk lompe sammen med en frisk urtedressing – gjerne basert på dill, persille og litt hvitløk. Så godt at du faktisk vurderer å si opp medlemskapet på pølsebussen for godt.
10. porchetta-frittata med spinat
Frittata er omelettens kule fetter fra Italia. Rør inn biter av porchetta og litt spinat i eggeblandingen, stek, og server med nybakt brød. Plutselig er frokost, lunsj eller kveldsmat like spennende som en italiensk ferie – minus bagasjekrøll og flyforsinkelser.
Er det rart man blir sulten av tanken? Porchetta er ikke bare et showstoppende stykke kjøtt, det er råmateriale til et helt arsenal av deilige og overraskende retter. Har du prøvd noen av disse, eller har du et helt unikt porchetta-triks i ermet? Del det i kommentarfeltet – vi er alltid på jakt etter en ny unnskyldning for å spise mer porchetta!
