Glem alt du trodde du visste om gnocchi! Disse små, magiske potetputene har så mye mer å by på enn bare tomatsaus og parmesan. Enten du er en gnocchi-nybegynner med mel på nesa, eller en ringrev som kan lage dem i blinde, finnes det en verden av kreative gnocchi-retter du rett og slett MÅ sette tennene i. Her får du 10 gnocchi-ideer så fristende at selv bestemors spaghetti ser sliten ut. La deg inspirere – og kanskje også overraske!
1. gnocchi med trøffelkrem og sprøstekt sopp
Kombinasjonen av fløyelsmyk trøffelkrem og nøtteaktig, sprøstekt sopp får gnocchi til å føle seg som kongen av det italienske kjøkken! Server dette til middag og plutselig kommer venner du ikke visste du hadde på besøk. Trøflens luksuriøse smak gir gnocchien et ekstra løft, mens soppen gir både tekstur og litt attitude. Perfekt når du vil late som du spiser på en Michelin-restaurant – bare med tøfler.
2. gnocchi alla vodka – galmen på sitt beste
Ja, du leste riktig – vodka er ikke bare for voksne drinker og russete lørdagskvelder. En kremet tomatsaus kokt med en skvett vodka løfter gnocchi til et nytt nivå. Sausen blir både fyldigere og får en elegant dybde. Alkoholsmaken fordamper, så her kan både tante Olga og småbarnas middagsgjester trygt forsynes. (Men du blir kanskje litt ekstra glad likevel!)
3. gratinert gnocchi med raclette og karamellisert løk
Ost, ost og atter ost! Med raclette, som smelter som smør i sola, og søt karamellisert løk, får gnocchien et deilig, gyllent teppe å kose seg under. Sett hele formen i ovnen og se gnien bli forvandlet til gnocchi-dronninger (ja, det er lov å spise rett fra formen!). Ta deg en ekstra bit for hver “helseguru” som rynker på nesen av ost.
4. gnocchi med sitron, erter og mynte
Hvis du noen gang har ønsket å spise vår på en tallerken, er dette retten for deg. Friskhet fra sitron og mynte, sødme fra erter, og myk gnocchi som prikk over i’en. Dette er lett, lekkert og en perfekt motsats til tunge sauser. Tar du på solbriller kan du late som du er på piknik i Toscana, uansett om regnet høljer ned utenfor vinduet.
5. crispy gnocchi med rosmarin og parmesan
Denne varianten tar gnocchi fra myk til knasende på bare noen få minutter: Stek gnocchi i olivenolje til de er sprø utenpå og myke inni. Topp med frisk rosmarin og en real snøstorm av revet parmesan. Advarsel: Den er så god at sjansen for å spise opp alt rett fra stekepannen er foruroligende høy.
6. gnocchi med chorizo og kremet paprikasaus
Her får du Italia på date med Spania – og det er kjærlighet ved første munnfull! Krydret chorizo og kremet saus av grillet paprika slår gnocchi-klassikerne rett ut av pastaboksen. Alt toppes med litt ristet persille for den ekstra “ole!”-faktoren. Si farvel til kjedelige tirsdagsmiddager.
7. gnocchi med gresskar og salviesmør
Halloween, høstmiddag, eller bare luksus på en onsdag – gresskar og salviesmør er en sikker vinner. De nøtteaktige, karamelliserte smakene gjør gnocchi til en trøstende skål du ikke vil dele med noen (men om du må, får du ekstra poeng for generøsitet). Server med litt ristede gresskarkjerner for den obligatoriske hipster-looken.
8. asiatisk gnocchi stir-fry med soyasmør og grønnsaker
Hva om vi bare slapp gnocchi rett ned i wok’en? Joda, det er ikke tradisjonelt italiensk, men du vil ikke angre. Gnocchi stekes sammen med soya, hvitløk, ingefær og grønnsaker til en gyllen og sticky herlighet. Sleng på litt sesamfrø så ser det plutselig ut som du har bestilt take-away fra en fancy fusion-restaurant.
9. gnocchi med rødbethummus og feta
Hvem visste at gnocchi trives like godt i det vegetariske hjørnet? Server gnocchi på et teppe av silkemyk rødbethummus, toppet med feta, urter og hakkede nøtter. Et fargerikt og Instagram-vennlig måltid som får deg til å tenke at kanskje kjøttfri mandag fortjener et comeback.
10. søtpotetgnocchi med brunet smør og salvie
Klassisk gnocchi har fått en søt tvilling! Søtpotet gjør gnocchi ekstra saftig og litt mer sødmefull, og sammen med nøtteaktig brunet smør og aromatisk salvie, får du en rett som veksler mellom konfekt og komfortmat. Ingen vil dømme deg om du også strør over litt ristede mandler eller baconbiter for ekstra krønsj – du lever jo bare én gang!
Med så mange spenstige varianter blir det nesten vanskelig å velge hvilken gnocchi du skal prøve først (tipset vårt: start øverst, jobb deg nedover og vurder å utvide buksa!). Har du noen egne ville gnocchi-ideer? Eller ble du inspirert til å kaste deg over kjøkkenbenken? Fortell oss i kommentarfeltet – kanskje ender dine gnocchi-galskaper på vår neste toppliste!
