Tror du lapskaus bare er noe du spiser hos bestemor på søndager? Tro om igjen! Verden er proppfull av kreative gryter og smaksbomber som tar lapskaus til helt nye høyder. Fra chilisterke gryter fra Sør-Amerika til mystiske grønnsaksbonanzaer fra Asia – her er de ti mest overraskende lapskaus-variantene du aldri visste du måtte prøve. Klar for en grytefest din gane aldri vil glemme?
1. nigeriansk egusi stew
Glem potet og pølse – i Nigeria er det mel av melonfrø som gjelder! Egusi stew er en tykk, smakfull lapskaus proppet med grønnsaker, tomat, chili, røkt fisk og noen ganger kjøtt. Og ja, de knuste melonfrøene gir ekstra nøtteaktig smak og kremet konsistens. Det er bare å servere på en haug av fufu (en slags deigball), og du skjønner fort hvorfor dette er stevnemat nummer én!
2. sørstatsamerikansk gumbo
Du har kanskje hørt om gumbo, men visste du at denne sørstatsklassikeren i bunn og grunn er en glovarm lapskaus på amerikansk? Okra, sterke krydder og det lokale “holy trinity” (selleri, paprika og løk) gjør gumbo både seig og spicy. Og to kilo sjømat og pølse i en gryte? Ja takk til komboen vi ikke visste vi trengte.
3. thailandsk massaman curry stew
Hvor går grensen mellom lapskaus og curry? Vel, prøv Thailands massaman-curry, og du bryr deg ikke lenger. Nudler, peanøtter, poteter og biff koker sammen i kokosmelk med duftende krydder. Resultatet: En lapskaus du kan spise med skje – eller bare bunker i deg med ris og store smil. Tør vi si: verdens mest eksotiske “kjøttkaker”?
4. fransk cassoulet
Tenk deg lapskaus – men på veldig, veldig fransk vis. Cassoulet er en vill blanding av hvite bønner, pølser, and eller svin og den slags alt-kjøkkenet-har-å-bydende. Trikset? Gryten skal koke sakte og lenge, til alle husker hvor de la bukseselene sist. Serveres helst i en leirgryte, men fungerer like godt i din gamle IKEA-kjele.
5. brasiliansk feijoada
“Alt går i gryta!” er brasiliansk livsfilosofi når det er feijoada på gang. Denne tunge godsaken er stappfull av sorte bønner, svinekjøtt, ulike pølser og til og med saltet okse. Dette er ikke for sarte sjeler, men heller ikke for veike gafler – her er det bare å hive seg inn og la matlysten vinne!
6. japansk nikujaga
Liker du søtt og salt i samme munnfull? Nikujaga er japansk “comfort food” hvor tynne skiver av oksekjøtt, poteter, gulrot og løk får kose seg sammen i soyasaus og mirin. Resultatet er en gryte som minner om barndomsgodt – og du slipper å kamuflere grønnsakene.
7. indisk sambar stew
Vegetarianere, gled dere! Indisk sambar er en fargesprakende linsestuing fylt med grønnsaker, tamarind, karri og sennepsfrø. Svarte du akkurat “neineinei” til lapskaus før? Sambar beviser at man aldri skal si aldri, særlig når middagen er så smaksrik at du blir nesten litt hekta.
8. irsk coddle
På denne grønne øya er det ikke bare Guinness som varmer: Sjekk ut irsk coddle – den store “rydde-i-kjappa”-lapkausen. Her havner pølser, bacon, løk og poteter lagvis i gryta. Tilsett en slant buljong (eller øl!), la det putre, og vips – du har pubmat i toppklasse, minus lyden av høylytte fotballfans.
9. filippinsk pochero
Tomat og banan sammen i lapskaus? Velkommen til Filippinene, hvor pochero er så eksotisk at den får norsk mossgryte til å se ut som knekkebrød. Med kål, yucca, banan, kikert og ofte både biff og chorizo, er dette lapskausfest med tropisk vri.
10. norsk raspeball-lapskaus
Vi klarte ikke å styre oss unna – ja, Norge har også en lapskaus på ville veier. Raspeball-lapskaus (eller klubb-lapskaus, om du spør vestlendinger) er full av raspeballbiter, salt lammekjøtt, grønnsaker og masse kraft. Ekstra bonus: Du kan bruke den som unnskyldning for å spise mer smør og bacon. Fordi: tradisjon!
Der har du det – ti ville og vidunderlige lapskausvarianter fra hele kloden. Så hvorfor ikke ta middagen på en verdensturné hjemme på kjøkkenet? Hvilket land hadde fått stått på din ultimate gryte-liste? Del din rareste lapskausopplevelse eller beste tips i kommentarfeltet – kanskje den neste internasjonale grytefavoritten er akkurat din oppskrift!
